その日の畑と、
近海まかせ。

月の庵の夕餉は、決まった献立を持ちません。朝、畑から届いた野菜と、その日に近海で揚がった魚。山で採れた茸や、谷の清水で育った川魚。料理長が市場と畑を回り、いちばん良いものだけを選び、その日の会席を組み立てます。だから二度と同じ膳はありません。器も、土地の窯のものを季節で替えて。